fbpx
Cozonac cu aluat congelat
Dietă și Nutriție Stiri medicale

Nici cozonacul nu mai e ce a fost…

Punctajul nostru
Apasa pentru a acorda un punctaj
[Total: 4 Average: 5]

Paștele se apropie cu pași repezi, iar pentru mesele românilor se pregătesc deja drobul, ouăle încondeiate și clasicul cozonac. Dacă pe primele două majoritatea gospodinelor le realizează cu grijă în casă, ultimul este adesea cumpărat din magazine.

Dar ce cumpărăm de fapt?

Simplu: aditivi, conservanți și arome sintetice!

Asociația Pro Consumatori avertizează: niciunul din produsele analizate nu respectă rețeta tradițională a cozonacului!

43 produse analizate, 30 de aditivi alimentari

Dincolo de ingredientele clasice: făină, drojdie, zahăr și sare, cozonacii din comerț abundă în:

  • margarină
  • ulei de palmier
  • enzime
  • conservanți
  • coloranți
  • agenți de îngroșare
  • agenți de umezire
  • emulsifianți
  • corectori de aciditate
  • stabilizatori
  • 30 de aditivi alimentari (gumă guar, benzonat de sodiu, dioxid de titan, propionat de calciu, sirop de sorbitol, etc).

Nu mai este de mult o surpriză faptul că mâncăm numai chimicale și că nimic din ce se găsește pe piață nu mai este natural. Totuși, când vine vorba despre tradiții, despre sărbători și despre ce reprezintă acestea în sufletele românilor, recomandarea generală este să ne întoarcem la origini. Deși trebuie frământat energic, gustul cozonacului de casă nu se compară cu nimic din ce se găsește piață. Tocmai din acest motiv și APC recomandă românilor să își prepare propriile dulciuri acasă, de Paști.

Sursa articol: apc-romania.ro

Rețetă cozonac de casă pentru Paște

Ingrediente:

  • 1 kg făină
  • 7 ouă
  • 70g drojdie
  • 125 ml ulei
  • 125g unt
  • esență de vanilie
  • esență de rom
  • cacao
  • coaja rasă de la o lămâie
  • 200 g nucă
  • stafide
  • rahat

Mod de preparare:

Toate ingredientele se pregătesc cu grijă și se lasă la temperatura camerei pe toată durata pregătirii (să nu fie reci). Laptele se pune pe foc și în el se dizolvă zahărul, esențele și coaja de lămâie.

Frecați drojdia cu o linguriță de zahăr și apoi cu una de făină, după care se lasă la dospit până își dublează volumul.

Se topește untul în ulei (pentru a grăbi procesul), după care se iau de pe foc.

Pentru 6 ouă se separă albușurile de gălbenușuri (peste care se presară puțină sare).

În vazul în care veți frământa aluatul puteți începe prin a pune făina, maiaua dospită în mijlocul făinii, urând să amestecați energic, adăugând câte puțin lapte cald până la omogenizare.

Se adaugă și cele 6 gălbenușuri, continuând să amestecați.

După ce totul este omogen, acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l să crească până își dublează volumul.

Pregătirea umpluturii:

Bateți albușurile spumă, puneți zahărul, cacaoa, nuca, stafidele și rahatul.

După ce coca și-a dublat volumul, împărțiți compoziția în două, puneți în tăvi și puneți în cuptorul gata încins, pentru 40-45 minute, la aproximativ 180 grade.

Sărbători fericite!

Etichete:

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.

%d blogeri au apreciat: